Docinhos

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Beijinho com suco de laranja

Ingredientes

2 gemas
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- 1 colher (chá) de raspas de casca de limão ralada
- Açúcar cristal e cravo da índia para enfeitar

Preparo

Numa tigela, coloque 2 gemas e 1 xícara (chá) de suco de laranja
e bata com o auxílio de um batedor manual por 2 min.
Reserve.

Numa panela em fogo médio, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1
xícara (chá) de leite e 5 colheres (sopa) de azeite e cozinhe,
sem parar de mexer até ferver.

Junte as gemas batidas com o suco de laranja, 2 xícaras (chá) de
coco ralado, 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja e 1
colher (chá) de raspas de casca de limão ralada.

Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 min ou até aparecer o fundo
da panela, mexendo sempre.
Retire do fogo, transfira para um prato fundo untado com
margarina e deixe esfriar.

Com o auxílio de uma colher de chá, retire uma porção e faça uma
bolinha com as mãos, passe pelo açúcar cristal e enfeite com um
cravo.
Coloque em forminhas de papel e sirva.
Brigadeiro de mandioca.


Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de mandioca
2 colheres (sopa) margarina
10 colheres (sopa)de açúcar
1 xícara (chá) de leite em pó
3 colheres (sopa) leite em pó
5 colheres (sopa) chocolate granulado.

Preparo
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Cozinhe a mandioca até desmanchar.Escorra e amasse.Reserve.Aparte derreta a margarina,acrescente a mandioca e misture bem.Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela.
Modele os docinhos e passe no chocolate granulado.

Bombons de casca de Abacaxi

. Ingredientes

. Massa:

. 1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 ovo
1 pacote coco ralado
1colher sopa margarina
200 g chocolate em barra picado

Recheio

1 xícara de casca de abacaxi
1 colher (sobremesa) de manteiga
2 xícaras (chá ) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
Cravo a gosto
1 colher (sopa) coco ralado

Preparo

.Leve ao fogo o leite condensado, a farinha, o ovo, o coco, e a margarina, mexa sempre até desprender do fundo da panela, desligue o fogo e reserve.

Recheio

.Cozinhe a casca do abacaxi até amolecer.Bata no liquidificador para triturar bem e peneire até perder o caldo.Numa panela derreta a margarina, acrescente a casca do abacaxi triturada e junte os outros ingredientes.Mexa bem e cozinhe até desprender do fundo da panela.

Para montar, abra a massa abra a massa já fria,recheie com doce de casca de abacaxi e enrole.Derreta a barra de chocolate e banhe os doces,deixe secar na geladeira.Retire as rebarbas e coloque em forminhas.

Docinhos de Chocolate

Ingredientes

6 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres(sopa) de chocolate meio amargo
6 colheres de farinha de trigo
6 colheres de açúcar de confeiteiro
7 colheres e meia de amêndoas moídas
7 colheres e meia de açúcar
3 claras
7 colheres e meia de laranja cristalizada em cubinhos
Decoração

2 colheres(sopa) de laranja cristalizada em cubinho

Preparo

Derreta a manteiga e deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho Maria.
Pré aqueça o forno a 230 graus.
Peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro em uma vasilha.
Acrescente a amêndoa moída e o açúcar.
Bata as claras em neve e junte com a mistura anterior mexendo delicadamente.
Acrescente a manteiga derretida e mexa de vagar.
Coloque o chocolate e coloque os cubinhos de laranja e misture.
Distribua a massa em forminhas de papel.
Decore com os cubinhos restantes e leve ao forno por 10 minutos.

Docinho de Arroz e Coco

Ingredientes

.1 xícara (chá) de arroz

1 litro de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1 xícara (chá) coco fresco ralado

Margarina para untar

1 pct coco ralado

Frutas cristalizadas para enfeitar

Preparo

Numa panela junte o arroz,o leite o leite de coco, e o açúcar.

Misture bem e leve ao fogo brando em panela semi tampada até que o arroz esteja cozido.

Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Retire do fogo e com as costas de uma colher amasse para quebra-los.

Acrescente o coco ralado . Misture.

Despeje a massa em um prato para esfriar.

Com as mãos untadas faça pequenas bolinhas,passe no coco ralado e enfeite com frutas cristalizadas.

Beijinhos de Amor

150 gr de amêndoas sem pele

1 1/4 de xícara de açúcar cristal

4 gemas

Açúcar cristal para passar nos docinhos.

Preparo

Seque as amêndoas no forno sem deixar tostar

Bata-as no liquidificador até obter uma farinha fina.Numa panela misture o açúcar com meia xícara (chá ) de água e deixe cozinhar em fogo baixo até obter uma calda rala.Junte as amêndoas e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sem mexer..Tire o doce do fogo e junte as gemas batidas ligeiramente.Leve novamente ao fogo e mexa até dar ponto de enrolar.Despeje num prato untado e deixe esfriar.enrole a massa em formato de docinhos, passe-os no açúcar e coloque-os em forminha de papel.

Quindim

Ingredientes

20 gemas

clara 200 gr de manteiga derretida

3 xícaras de açúcar

100 gr coco ralado natural

Preparo

Coloca-se os ovos no liquidificador, a manteiga derretida e o açúcar

Bata e retire do liquidificador misturando o coco delicadamente e deixe em repouso 30 minutos.

Passado os 30 minutos,coloque em uma forma untada com margarina, por 45 minutos (em banho Maria)

Quando aprontar ,deixe esfriar e leve a geladeira para gelar,desenforme só depois de gelado.

Cocada Branca

Ingredientes

1 coco ralado

1 xícara (chá) de água

500 g de açúcar

1 limão.

Preparo

Leve ao forno o açúcar com a água e faça uma calda

não muito grossa.

Em seguida, adicione o coco ralado com algumas gotas de limão e vá mexendo até que solte dos lados da panela e fique no pont de cortar.

Espalhe em uma superficie umedecida,ou em pedra de mármore.Corte em quadradinhos ou retângulos.

Obs:Para facilitar,puxe as balas, com as mãos passadas em amido de milho.